這次潔力貓要來介紹幾個德國最常見的有機認證標誌，在這之前潔力貓先來談一下什麼是有機？
「有機耕種」(Organic framing)這個詞是在近代人類開始使用農藥破壞環境後才產生的詞，在二十世紀之前是不存在的，即使經過近百年的討論，直到現在有機食品的定義還是充滿爭議性，但狹義定義如下：
✓ 食品來源從有機耕種中取得，農作物中不含非天然的化學農藥、殺蟲劑等化學物質。
✓ 加工過程沒有使用化學食品添加劑。
✓ 農作物本身沒有經過基因改造，完全是在天然育種的環境環中成長。
德國是繼美國世界第二大的有機市場，在政府跟民間機構的支持下讓有機產業每年都正向成長，而德國人對有機食品的接受度也越來越重視，潔力貓身邊也不乏有機食品擁護者，他們也承認使用有機產品是當下的流行，可是購買有機產品其實是在幫助我們做環保。而烹煮當季的蔬果、少食用加工食物這些已經是很久以前就存在的觀念，回想我們的祖父母便是如此生活，但社會的「進步」卻讓人忘了如何尊重這塊大地。目前德國常見的有機認證標誌有：
1) 歐盟有機認證
產品如有印上這個十二星葉子形狀的標章，它便符合歐盟所制定最高的有機標準，自從使用有機產品成為風氣後，的確有不少產品名稱標上「有機」來招搖撞騙，而歐盟有機認證有絕對的責任不要讓消費者上當！提供這標誌提示消費者選購真正符合有機定義的產品。
2) 德國有機認證
這個六角形黑綠字體標誌在歐盟成立前就已經存在，此標誌為了保障德語系國家的有機農業所設立，雖然德國人普遍信任歐盟認證多過於德國有機認證，但到現在為止德國境內還是很常見到這個六角形的蹤跡，而不少產品都會附上德國及歐盟兩個有機認證，好像有加分的感覺。
Bioland是德國最大的私人有機食品機構。當時除了為了抵制食品工業化和全球化外，另一方面也為了支持地區的農業發展而從農會漸漸發展成很有規模的機構。Biolandc也是德國最早建立標準來定義有機蔬菜，直到現在Bioland還是德國很有權威的有機認證機構，而整體上Bioland的認證標準比歐盟有機認證還嚴苛。
另外為何有機市場壯大，也是因為德國的綠黨 (Die Grüne)在背後支持，過去它只是由環保推動者所組成的民間團體，主張和平與回歸自然的生活方式，在民眾支持下這個團體進化成制度更完整的政黨，並在聯邦議會中占有不少席次。所以有政府的推力再加上不少民間機構支持這就是為何環保議題在德國容易受到重視。在這裡順便介紹幾個德國最常見的有機連鎖超商以方便大家之後搜尋產品：
Bio CompanyBioland Market
有機的英文是「Organic」，但德文是「Bio」，它是由希臘文Bios延伸來的，而Bios意指「人類的生活(過程中）」，時至今日「Bio」已經代表「有機生活」，這幾千年來字義上微妙的變化是否也給了我們答案，什麼才是最適合人類的生活方式？
